你是“好吃狗”吗？你知道最受欢迎的零食有哪些吗？你是创业者吗？如果想进军休闲零食领域这份白皮书一定不能错过……

5月6日，消费品工业“三品”战略峰会主题活动之一的“新设计新渝品创新论坛”举行，会上发布了《休闲零食行业白皮书》，从人群特征、产品期待、场景诉求等方面剖析休闲零食行业，为重庆消费品工业在新形势下创新发展提供新思路。

(资料图片仅供参考)

休闲零食走向品类细分化

熟卤制品增长明显

论坛现场，重庆消费品工业创新设计研究院联合阿里巴巴商品设计孵化中心发布了《休闲零食行业白皮书》。该报告采用定性研究与定量研究相结合的方式，对休闲零食进行深度剖析，对消费者进行画像，以及对不同场景下的消费场景进行描述，充分挖掘不同场景下的消费习惯与偏好。

重庆消费品工业创新设计研究院院长周立钢现场解读《休闲零食行业白皮书》。吴汪洋摄

“如今，食品健康诉求成为消费者的首要关注点。其中，以‘90后’‘95后’‘00后’为首的年轻一代消费者更注重产品设计和趣味性。”重庆消费品工业创新设计研究院院长周立钢现场解读白皮书时提到，积极回应崭新消费观念，是今天新消费品牌需要长期坚持的价值建设。

该白皮书不仅对近年休闲零食行业市场发展情况进行概括与分析，还从消费者行为特征方面进行解读，全面复盘近年休闲零食行业整体状况，并对休闲零食行业未来趋势做出权威洞察和预判。

现场展示的各类休闲零食。吴汪洋摄

白皮书提到，休闲零食市场正走向品类细分化，比如有烘焙糕点、饮料饮品、熟卤制品、茶饮冲泡、糖果布丁、肉干鱼干、素食山珍、坚果炒货、膨化食品等。其中，熟卤制品近年增长非常明显，发展潜力较大。据统计数据显示，在过去十年中，熟卤制品行业的年复合增速达18.45%，增速排名位列休闲食品子行业第一位。

此外，基于使用的不同场景，消费者对产品包装偏好也不同。比如，聚会时更喜欢超大或大包装，商务办公则更希望是小包装，在室外场景时更注重产品的便捷性。

现场展示的各类休闲零食。吴汪洋摄

2025年

力争全市消费品工业产值达5000亿元

消费品工业是重庆重要支柱产业，2022年重庆在食品、轻工、纺织服装三个板块实现产值近4000亿元，为重庆工业经济稳增长发挥了重要的“稳定器”作用。

为推动重庆建设特色消费品产业集群，去年11月，重庆市经济和信息化委员会印发了《重庆市消费品工业高质量发展“十四五”规划》，提出到2025年，重庆全市消费品工业规模不断壮大，力争规模以上工业产值达到5000亿元，食品、轻工、纺织服装产业协调发展，新兴消费品产业培育取得明显成效，产业创新生态基本形成，基本建成彰显时尚和生态为特色的西部地区消费品工业先进制造基地和创新创意中心。

现场展示的各类休闲零食。吴汪洋摄

今年3月，国际消费品创新设计大赛——“渝见美品”杯启动征稿；第二届中国(成渝)美食工业博览会正式亮相；消费品工业“三品”战略峰会在渝举行……创新引领，要素集聚，全力推动重庆消费品工业创新崛起。

市经济信息委副主任罗莉表示，以创新驱动，增强发展动能，必将进一步激发重庆消费品工业创新活力，为加快形成品种丰富、品质高端、品牌强大的消费品工业发展新格局带来新的思想和力量。(许琳珮)

(来源：重庆发布)